100℃近い豊富な噴気を持つ天然蒸気溢れる鉄輪温泉。
この噴気を利用した「地獄蒸し料理」は鉄輪の伝統料理です。
「蒸de喜」料理は、素材にあわせて温度コントロールした新しい蒸し料理の形です。
あくや雑味がとれて、素材本来の旨みや甘味が引き出されます。
こんなに野菜って甘かったんだ・・・例えば野菜は甘味が増してしゃきしゃきに、肉は臭みがとれて柔らかに、魚は骨まで食べられるようになります。
どんなに長く調理してもエネルギーはフリー。天然資源が豊富な鉄輪だからこそできる、新しい美味しさです。
メニュー例
蒸de喜料理の特長
| 野菜：野菜がしゃきしゃきに！生より美味しい！ | 肉：硬い部位がとろとろに！熟成してより美味しく！ | 魚：長時間蒸すと魚の骨まで美味しく！ |
|---|---|---|
| 野菜 アクがとれ、野菜本来の旨みが増します。 しゃきしゃき感がアップして、生より美味しくなります。 栄養成分や旨み成分がアップします。 調理しても食感が保たれ煮崩れしません。 |
肉 どんなに硬い肉もとろとろになります。 熟成するので肉自体がとても美味しくなります。 |
魚 魚の生臭みがとれます。 長時間蒸すと骨まで食べられます。 |
